- 81 -
Šarena Tajlandska riža
Za 4 osobe
2 proljetna luka
1 mrkva
1 crvena mahuna paprike
1 Ananas
30 g Cashew-oraha
2 MŽ ulja od kikirikija
1/4 l povrtne juhe
Sol
Papar
Malo šećera
600 g kuhane riže
1 VŽ svježe sjeckane mente ili korijandera
Vrijeme pripravljanja: 30 min.
Po porciji ca.: 320 kcal
1. Očistite i operite povrće. Bijeli dio luka izrežite
trakice, a zelenilo sitno isjeckajte. Mrkvu izrežite
u komade debljine olovke. Papriku narežite na
tanke trake. Ananas oljuštite i bez peteljke isjecite
u komade debljine 1 1/2 cm.
2. Wok zagrijte, a orahe u njemu bez masnoće
pržite, dok ne poprime zlatnožutu boju.
3. Prvo zagrijte wok, a onda ulje. Bijele dijelove
luka u woku pržite dok ne budu staklaste.
Mrkvu i papriku u sredini woka 4 minute pržite
uz miješanje, dok ne očvrsnu. Prokuhajte sa ju-
hom i začinite sa soli, paprom i šećerom. Rižu
rahlo dodajte uz miješanje i pustite da se zagrije.
Umiješajte zelenilo luka.
4. Komade ananasa složite u obliku ploški. Rižu
na njima rasporedite i garnirajte sa biljkama
i cashew-orasima.
Goveđi filet sa cvjetačom
Za 4 osobe
400 g goveđeg fileta
3 EL Tandoori-začina
(specijalizirane trgovine, azijski dućan)
1 mala cvjetača
2 rajčice sa grma
1 cukini
1 mali crveni luk
2 proljetna luka
4 MŽ suncokretovog ulja
100 ml juhe
150 ml nezaslađenog kokosovog mlijeka
(iz limenke)
Sol
Papar
Vrijeme pripravljanja: 30 Min
Po porciji ca.: 190 kcal
1. Filet izrežite u približno 1 x 2 cm velike kocke
i začinite sa tandori-začinom. Cvjetaču razložite,
peteljke izrežite u ploškice. Rajčice izrežite u kockice.
Cukini izrežite u tanke komade dužine 2 cm.
Luk oljuštite i izrežite na tanke trakice. Bijeli dio
proljetnog luka prepolovite po dužini i zajedno
sa zelenilom isjecite u komadiće.
2. Prvo zagrijte wok, a onda 2 MŽ ulja. Meso
u woku pržite 2 minute i održite temperaturu.
Wok ponovo zagrijte i luk u preostalom ulju
pržite dok ne bude staklast. Zelje pržite 3 minute
zajedno sa ostatkom. Sa juhom i kokosovim
mlijekom prokuhajte i pustite da kuha 5 minuta.
Posolite i popaprite. Umiješajte bijeli dio proljet-
nog luka, cukini i rajčice. Kuhajte 3 minuteUmije-
šajte meso i zeleni dio luka i začinite po ukusu.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 81
