- 71 -
Tipy k receptom
Pečené potraviny sa stále
priliepajú na wok
Olej dymí
Zelenina je príliš mäkká
a rozvarená
➧ Zahriať wok, pritom 3 PL soli
a špachtľou uvoľniť všetky
nečistoty. Potom wok utrieť
handrou. Odteraz už čistiť
len horúcou vodou, nepouží-
vať žiadne čistidlá. Znova
začať s trochu silnejším ohre-
vom.
➧ Dymiaci olej je zdraviu škodli-
vý: Na ochladenie preliať do
teplovzdornej nádoby, potom
zlikvidovať. Prehriaty wok
ochladiť teplou vodou, zliať a
vyutierať. Znova začať s
čerstvým olejom.
➧ Trochu čerstvej zeleniny
nakrájať na malé kocky
a za surova primiešať.
Zelenina je príliš surová Jedlo je príliš ostré Jedlo má mdlú chuť
➧ Zeleninu najlepšie po porciách
za stáleho miešania opekať,
kým nie je všetko do chrum-
kava upečené.
➧ Kocôčky ananásu, manga
alebo rajčín primiešať a koko-
sovým mliekom zjemniť alebo
použiť nízkotučný, nahladko
vymiešaný jogurt. Jedlo už
potom nevariť.
➧ Dodatočne ochutiť sójovou
omáčkou, strúhaným zázvorom,
pretlačeným cesnakom,
posekanými bylinkami a seza-
movým olejom alebo iným
koreneným olejom.
Jedlo je príliš suché
Vytvára sa príliš veľa
šťavy
Je príliš málo
➧ Kokosovým mliekom, sójovou
smotanou, vývarom alebo
sójovou omáčkou poliať, až
sa vytvorí dostatok šťavy.
➧ Pevné suroviny vybrať z
woku, šťavu nechať krátko
povariť pri silnom ohreve,
suroviny primiešať a znova
ochutiť.
➧ 100 - 200 g sójových klíčkov
primiešať alebo kocky z 1
zemiaka a 1 mrkvy a 100 g
mrazeného hrášku krátko zaliať
vriacou vodou a vmiešať.
Znova ochutiť.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 71
