- 33 -
Színes tájföldi rizs
4 személyre
2 újhagyma
1 sárgarépa
1 piros paprika
1 ananász
3 dkg kesudió
2 tk. földimogyoróolaj
1/4 l zöldségleves leve
só
bors
1 csipet cukor
60 dkg főtt rizs
1 ek. frissen aprított borsmenta vagy korianderzöld
Elkészítési idő: 30 perc
Adagonként kb.: 320 kcal
1. Pucoljuk és mossuk meg a zöldséget. Az újhagyma
fehér részét vágjuk csíkokra, a zöld szárát pedig
aprítsuk fel. A sárgarépát vágjuk gyufaszál mé-
retűre. A paprikát vágjuk vékony csíkokra. Há-
mozzuk meg az ananászt és a torzsája nélkül
vágjuk 1,5 cm vastag darabokra.
2. Melegítsük meg a wokot és a kesudiót zsír nélkül
pirítsuk meg benne.
3. Először melegítsük meg a wokot, majd benne
az olajat. Az újhagyma fehér részét pirítsuk meg
benne üvegesre. A sárgarépát és a paprikát a
wok közepén 4 percig pirítsuk ropogósra. Forraljuk
fel az erőlevessel és fűszerezzük sóval, borral és
cukorral. Lazán keverjük hozzá a rizst és melegítsük
meg. Keverjük hozzá az újhagyma zöldjét.
4. Az ananászdarabokat illesszük össze szeletekre.
Tegyük rá a rizst és zöldfűszerekkel és kesudióval
díszítsük.
Karfiolos marhahúsfilé
4 személyre
40 dkg marhafilé
3 ek. tandoori fűszer (bioboltból vagy ázsiai speci-
alitásokat árusító boltból)
1 kis karfiol
2 paradicsom
1 kis cukkini
1 kis fej vöröshagyma
2 újhagyma
4 tk. napraforgóolaj
1 dl erőleves
1,5 dl cukrozatlan kókusztej (konzerv)
só
bors
Elkészítési idő: 30 perc
Adagonként kb.: 190 kcal
1. A filét vágjuk kb. 1 x 2 cm-es kockára és fűs-
zerezzük a tandoori fűszerkeverékkel. A karfiolt
szedjük szét rózsáira, a szárát vágjuk szeletekre.
Kockázzuk fel apróra a paradicsomot. A kis
cukkinit vágjuk 2 cm hosszú vékony csíkokra.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony csí-
kokra. Az újhagyma fehér részét hosszában vág-
juk ketté, a zöld szárát pedig vágjuk darabokra.
2. Először melegítsük meg a wokot, majd benne 2 tk.
olajat. 2 percig süssük benne a húst és tartsuk
melegen. Ismét melegítsük meg a wokot, és a
hagymát pirítsuk meg üvegesre a maradék olajban.
A karfiolt 3 percig süssük vele együtt. Öntsük
hozzá az erőlevest és a kókusztejet és lefedve
5 percig forraljuk. Sózzuk és borsozzuk. Kever-
jük hozá az újhagyma fehér részét, a cukkinit
és a paradicsomot. Tegyük hozzá a karfiolt és
3 percig főzzük. Keverjük hozzá a húst és az
újhagyma zöldjét és ízesítsük.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 33
