- 57 -
Pestrá thajská rýže
Pro 4 osoby
2 jarní cibulky
1 mrkev
1 červený paprikový lusk
1 ananas
30 g oříšků kešu
2 PL arašídového oleje
1/4 l zeleninového vývaru
SŮL
pepř
1 špetka cukru
600 g uvařené rýže
1 PL čerstvě nakrájené máty nebo koriandru
Doba přípravy: 30 min
Jedna porce obsahuje cca: 320 kcal
1. Zeleninu omyjte a očistěte. Bílou část cibulek
nakrájejte na proužky, zelenou část nakrájejte
na malé kousky. Mrkev nakrájejte na kousky
o tloušťce párátka. Papriku nakrájejte na tenké
proužky. Ananas oloupejte a bez košťálu nakrá-
jejte na kousky o tloušťce 1,5 cm.
2. Pánev zahřejte, opražte na ní oříšky bez tuku.
3. Nejdříve zahřejte pánev, poté olej. Bílou část
cibulek opékejte, dokud nezesklovatí. Mrkev
a papriku opékejte uprostřed pánve za stálého
míchání po dobu 4 minut „al dente“. Povařte
s vývarem a ochuťte solí, pepřem a cukrem. Lehce
vmíchejte rýži a nechejte ji ohřát. Zamíchejte
zelenou část cibulek.
4. Kousky ananasu opět složte do plátků. Rozdělte
na ně rýži a ozdobte bylinkami a kešu oříšky.
Hovězí plátek s květákem
Pro 4 osoby
400 g hovězího masa
3 PL koření Tandoori (prodejny bio výživy, asijské
obchody)
1 malý květák
2 keříkových rajčat
1 cuketa
1 malá červená cibule
2 jarní cibulky
4 PL slunečnicového oleje
100 ml vývaru
150 ml neslazeného kokosového mléka (z konzer-
vy)
SŮL
pepř
Doba přípravy: 30 min.
Jedna porce obsahuje cca: 190 kcal
1. Filet nakrájejte na kostky o velikosti cca 1 x 2 cm
a okořeňte kořením Tandoori. Květák rozdělte
na růžičky, košťál nakrájejte na plátky. Rajčata
nakrájejte na malé kostičky. Cuketu nakrájejte
na tenké proužky o délce 2 cm.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
Bílou část cibulek podélně rozkrojte na polovinu,
zelenou část nakrájejte na kousky.
2. Nejdříve zahřejte pánev, poté 2 PL oleje. Maso
v něm opékejte po dobu 2 minut a poté uložte
v teple. Pánev znovu zahřejte, cibuli poduste
ve zbývající oleji, dokud nezesklovatí. Přidejte
květák a opékejte po dobu 3 minut. Přilijte vývar
a kokosové mléko a povařte po dobu 5 minut.
Osolte a opepřete. Přidejte bílou část cibulek,
cukety a rajčata. Vařte 3 minuty. Zamíchejte
maso a zelenou část cibulek a ochuťte.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 57
