- 45 -
Pisan tajski riž
Za 4 osebe
2 spomladanski čebuli
1 korenček
1 rdeča paprika
1 ananas
30 g indijskih oreškov
2 žlici arašidovega olja
1/4 l čiste zelenjavne juhe
sol
poper
1 ščepec sladkorja
600 g kuhanega riža
1 žlico sveže sesekljane mete ali zelenja koriandra
Čas priprave: 30 min
Na porcijo pribl.: 320 kcal
1. Zelenjavo operite in očistite. Pri čebuli bele dele
narežite na trakove, zelene sesekljajte. Korenček
narežite na za vžigalico debele palčke. Papriko
narežite na tanke trakove. Ananas olupite in ga,
brez sredice, narežite na 1 1/2 cm debele košč-
ke.
2. Vok segrejte, v njem brez maščobe zlato rumeno
popražite oreške.
3. Najprej segrejte vok, potem pa še olje v njem.
Bele koščke čebule v voku prepražite, da postek-
lenijo. Korenček in papriko v sredini voka med
mešanjem 4 min. pražite. Zavrite s čisto juho in
začinite s soljo, poprom in sladkorjem. Vmešajte
riž in pustite, da se segreje. Vmešajte zelene
dele čebule.
4. Koščke ananasa ponovno zložite v rezine. Na
njih porazdelite riž in tega okrasite z zelišči in in-
dijskimi oreški.
Pljučna pečenka s cvetačo
Za 4 osebe
400 g pljučne pečenke
3 žlice tandoori začimbe (trgovine z zdravo hrano,
azijske trgovine)
1 manjša cvetača
2 paradižnika na grmu
1 bučka
1 rdeča čebulica
2 spomladanski čebuli
4 žlice sončničnega olja
100 ml čiste juhe
150 ml nesladkanega kokosovega mleka (iz konzer-
ve)
sol
poper
Čas priprave: 30 min
Na porcijo pribl.: 190 kcal
1. Pljučno pečenko narežite na približno 1 x 2 cm
velike kocke in jo začinite s tandoori začimbo.
Cvetačo razdelite na cvetove, stebelca narežite
na tanke obročke. Paradižnik narežite na majh-
ne kocke. Bučko narežite na 2 cm dolge tanke
palčke.
Čebulo olupite in jo narežite na tanke trakove.
Bele dele spomladanske čebule razpolovite po
dolgem, polovici sesekljajte skupaj z zelenim
delom.
2. Najprej segrejte vok, potem pa še 2 žlici olja
v njem. Meso v voku pražite 2 min. in ga ohranjajte
toplega. Vok ponovno segrejte, v preostalem
olju čebulo prepražite, da postekleni. Dodajte
cvetačoin jo pražite 3 min. Zavrite z juho in
kokosovim mlekom in kuhajte na majhni vročini
5 min. Posolite in popoprajte. Primešajte bele
dele spomladanske čebule, bučko in paradižnik.
3 min. kuhajte. Primešajte meso in zelene dele
čebule in poskusite ter dodatno začinite.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 45
