- 59 -
Doporučení pro vaření
Potraviny se stále lepí
na pánev
Z oleje se kouří
Zelenina je bez tvaru
a rozvařená
➧ Pánev zahřejte, přitom pomocí
3 PL soli a špachtle uvolněte
všechny nečistoty. Poté vytře-
te pánev utěrkou. Od tohoto
okamžiku již čistěte jen hor-
kou vodou, nepoužívejte
žádný čistič. Znovu začněte
s poněkud vyšší teplotou.
➧ Olej, ze kterého se kouří, poš-
kozuje zdraví: Za účelem
ochlazení přelijte do žáruvz-
dorné nádoby, poté zlikvidujte.
Přehřátou pánev ochlaďte
teplou vodou, opláchněte
a poté vytřete. Začněte znovu
s čerstvým olejem.
➧ Nakrájejte na malé kostičky
trochu čerstvé zeleniny
a syrovou zeleninu zamíchejte
do pokrmu.
Zelenina je nedovařená Pokrm je příliš ostrý Chuť pokrmu je fádní
➧ Zeleninu opékejte nejlépe po
jednotlivých porcích za stálé-
ho míchání, dokud nebude
vše „al dente“.
➧ Vmíchejte kostičky ananasu,
manga nebo rajčat, zjemněte
kokosovým mlékem nebo
použijte nízkotučný jogurt
vymíchaný dohladka. Pokrm
pak již nevařte.
➧ Dochuťte sojovou omáčkou,
nastrouhaným zázvorem, liso-
vaným česnekem, naseka-
nými bylinkami a sezamovým
olejem nebo jiným ochuce-
ným olejem.
Pokrm je příliš suchý
Vytvořilo se příliš mnoho
omáčky
Omáčky je málo
➧ Přilévejte kokosové mléko,
sojovou smetanu, vývar nebo
sojovou omáčku, dokud se
nevytvoří dostatečné množství
omáčky.
➧ Pevné přísady vyndejte
z pánve, omáčku rychle
povařte při vysoké teplotě,
vmíchejte přísady a ještě
jednou ochuťte.
➧ Zamíchejte 100-200 g sojo-
vých klíčků nebo kostiček z 1
brambory a 1 mrkve
a 100 g mraženého hrášku,
krátce spařte vařicí vodou
a promíchejte. Znovu ochuťte.
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 59
