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CUISSON AU GRIL (SUITE)
Conseils pour la cuisson au gril (suite)
Les positions de grille recommandées sont
numérotées de bas (1) en
haut (5). Pour obtenir les
meilleurs résultats, placer
le mets à 3 po (7 cm) ou
plus de l’élément du gril
et retourner la viande
après environ
2
⁄3 du
temps de grillage.
Retourner les morceaux
de poulet après environ
la moitié du temps de
grillage. Pour les coupes très minces, tels que les
filets de poisson, il n’est probablement pas
nécessaire de les retourner. On ne retourne pas les
queues de homard.
UTILISATION DE LA CUISINIÈRE
VIANDE
Steak, 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
à point saignant
à point
bien cuit
Galettes de hamburger,
3
⁄4 po (1,8 cm)
d’épaisseur,
1
⁄4 lb (113 g), bien cuit
Côtelettes de porc, 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
Tranche de jambon,
1
⁄2 po (1,25 cm)
d’épaisseur, précuit
Saucisses de Francfort
Poulet
Morceaux avec os
Poitrine désossée
Poisson
Filets,
1
⁄4-
1
⁄2 po (0,6 – 1,3 cm) d’épaisseur
Steaks,
3
⁄4-1 po (1,8 – 2,5 cm) d’épaisseur
TEMPS APPROXIMATIF
(MINUTES)
CÔTÉ 1
14-15
15-16
18-19
13-14
21-22
8-10
6-7
18-20
12-16
8-10
15-18
CÔTÉ 2
7-8
8-9
9-10
6-7
10-11
4-5
3-4
18-20
11-16
4-5
7-9
POSITION
DE LA GRILLE
4
4
4
4
4
3
4
4
Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels.