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Kuchen aux pommes et au caramel
1 recette de pâte
sucrée de base
(page 75)
475 mL (2 tasses) de
cassonade, bien
tassée
90 mL (6 c. à soupe) de
farine tout usage
10 mL (2 c. à thé) de
cannelle
90 mL (6 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine, ramolli
6-8 pommes (2 L / 8
tasses), pelées et
tranchées mince
Divisez la pâte en deux. Pressez chaque moitié dans
un moule de 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po) graissé.
Pressez délicatement les bords (1 cm /
1
⁄2 po) vers
le haut.
Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud,
à l’abri des courants d’air, pendant 45 à 60 minutes,
ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Entre-temps, mettez la cassonade, la farine, la
cannelle et le beurre dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 1 minute.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte de
chacun des deux moules. Saupoudrez uniformément
du mélange de cassonade. Faites cuire à 177 ºC
(350 ºF) pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que
la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.
Servez chaud.
Donne : 24 portions (12 morceaux par kuchen).
Par portion : Environ 301 calories, 5 g de protéines,
54 g de glucides, 8 g de matières grasses, 27 mg de
cholestérol, 207 mg de sodium.
