49
Barres sablées aux noix
235 mL (1 tasse) de
beurre ou de
margarine, ramolli
235 mL (1 tasse) de
cassonade, bien
tassée
475 mL (2 tasses) de
farine tout usage
5 mL (1 c. à thé) de
poudre à pâte
2 mL (
1
⁄2 c. à thé) de sel
2blancs d’oeufs
235 mL (1 tasse) de noix
ou de pacanes,
hachées
Mettez le beurre et la cassonade dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le sel. Toujours
à la vitesse 2, battez pendant environ 1 minute
1
⁄2
,
ou jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
Pressez la pâte dans un moule de 40 x 25 x 2 cm
(15
1
⁄2 x 10
1
⁄2 x 1 po) graissé. À l’aide d’une
fourchette, battez les blancs d’oeufs jusqu’à ce
qu’ils soient légèrement mousseux. Badigeonnez la
pâte de blancs d’oeufs, en utilisant seulement la
quantité nécessaire pour la couvrir légèrement.
Saupoudrez des noix ou pacanes hachées.
Faites cuire à 191 ºC (375 ºF) pendant 20 à 25
minutes. Découpez en barres pendant que c’est
chaud. Laissez refroidir sur une grille.
Donne : 30 portions (1 barre par personne).
Par portion : Environ 139 calories, 2 g de protéines,
14 g de glucides, 8 g de matières grasses, 17 mg de
cholestérol, 114 mg de sodium.
