Pièce n° 1955203 (12/06)Page 22
5. Remettre en place le défl ecteur, les guides de
crémaillère et les crémaillères dans le four.
Cette pratique simple si elle est réalisée régulièrement,
maintiendra votre four Garland dans un état de
fonctionnement impeccable.
Entretien Du Moteur
Le moteur de ce four à convection est sans entretien
étant donné qu’il est fabriqué avec des roulements à
billes autolubrifi ants étanches. Il est conçu pour off rir
un service durable avec un entretien normal. Nous
off rons ci-dessous quelques suggestions à suivre en ce qui
concerne le moteur. Lors du fonctionnement du moteur,
il se refroidit automatiquement par l’air pénétrant dans la
partie arrière de son carter, à condition qu’un dégagement
suffi sant existe à l’arrière de l’appareil.
Étant donné que le ventilateur se trouve dans le four,
il est à la même température que celui-ci. Si le moteur
est arrêté pendant que le four est chaud, la chaleur du
ventilateur est transmise à l’arbre et à l’induit du moteur.
Ceci peut raccourcir la durée de vie du moteur.
We recommend, at the end of the bake or roasting period,
when the oven will be idle for any period of time, or
before shutting down completely, that the doors be left
open slightly. On the series controllers press the
COOL DOWN key on the control panel. e fan will
continue to run until the oven cools down to °F
(°C).
Nous recommandons, à la fi n de la période de cuisson
ou de rôtissage, quand le four est au ralenti pour
n’importe quelle période de temps ou avant de l’arrêter
complètement, de laisser les portes entrouvertes. Sur
les contrôleurs série , appuyer sur la touche COOL
DOWN du tableau de commande. Le ventilateur
continuera de fonctionner jusqu’à ce que la température
du four descende à °F (°C).
À la fi n de la journée, appuyer sur la touche ON/OFF,
pour les contrôleurs série , pour activer la fonction de
refroidissement automatique. Le ventilateur tournera à
grande vitesse jusqu’à ce que la température à l’intérieur
du four soit inférieure à °F (°C). Pendant ce temps,
la DÉL « AUTO COOL DOWN » restera allumée.
Une fois que la température du four est descendue au-
dessous de °F (°C), le four s’éteint. Cette fonction
protège le moteur du four d’une usure prématurée. Sur les
contrôleurs série , pousser le commutateur à bascule
en position COOL. Une fois le four refroidi, régler le
commutateur à bascule sur OFF.
NOTA : Le refroidissement optimal est obtenu avec la
porte du four entrouverte.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE (suite)
