wskazówki
●
Zalecamy stosowaç dobrej jakoÿci olej do sma¯enia,
np. kukurydziany lub arachidowy. Mo¯na te¯ u¯ywaç
dobrej jakoÿci t¢uszczu twardego. Bëdå sië równie¯
nadawa¢y inne gatunki oleju, jeÿli producent zaleca je
do u¯ycia we frytkownicy. Nigdy nie mieszaj ró¯nych
gatunków oleju lub t¢uszczu i nie u¯ywaj oliwy z
oliwek, mas¢a ani margaryny, gdy¯ bëdå one dymi¢y
lub wrzåc wyp¢ywa¢y z miski.
●
˜ywnoÿç wstëpnie obrobiona cieplnie wymaga
wy¯szej temperatury, ni¯ produkty surowe.
●
Sma¯ ¯ywnoÿç na wskroÿ: z zewnåtrz mo¯e wyglådaç
na usma¯onå, choç w ÿrodku bëdzie jeszcze surowa.
●
Trzymaj frytkownicë nape¢nionå olejem (och¢odzonym
i przefiltrowanym), aby by¢a gotowa do u¯ycia.
Pokrywa zabezpiecza olej przed kurzem.
●
Sma¯åc ¯ywnoÿç w cieÿcie naleÿnikowym obsåcz
nadmiar ciasta.
●
Aby sma¯yç frytki, pokrój ziemniaki na równe paski,
aby sië równo sma¯y¢y. Przed sma¯eniem op¢ucz i
osusz.
●
Aby przed¢u¯yç trwa¢oÿç swej frytkownicy, po ka¯dym
u¯yciu przefiltruj olej i wymieæ go po 8-10
sma¯eniach.
●
Przed sma¯eniem ¯ywnoÿci mro¯onej otrzåÿnij z niej
lód.
maksymalne pojemnoÿci ¯ywnoÿci
●
frytki ÿwie¯o pokrajane 1,2 kg
●
frytki mro¯one 800g
pojemnoÿci oleju i t¢uszczu
●
olej maksimum 2,3 l
●
olej minimum 1,5 l
●
t¢uszcz twardy maksimum 2 kg
●
t¢uszcz twardy minimum 1,4 kg
23
Produkt żywnościowy Temperatura smażenia Czas smażenia
Świeże frytki 600 g / koszyk napełniony 190°C 6 – 8 minut
w połowie (zalecana ilość dla uzyskania
najlepszych rezultatów)
Świeże frytki 1 kg 190°C 9 – 12 minut
Mrożone frytki 800 g 190°C 9 – 11 minut
RYBY
Mrożone panierowane krewetki w 170°C 3 – 5 minut
bułce tartej
Kawałki filetów z białych ryb w 170°C 10 – 15 minut (w zależności od grubości ryby)
bułce tartej lub panierce
Świeże krewetki w panierce 190°C 3 – 5 minut
KURCZAK
Kawałki kurczaka w bułce tartej 170°C 15 – 20 minut (małe/średnie)
20 – 30 minut (duże)
Świeże udka kurczaka w bułce tartej 170°C 15 minut
Mrożone kawałki kurczaka 190°C 6 – 8 minut
OWOCE/WARZYWA
Owoce w cieście (2-3 sztuki) 190°C 3 – 5 minut
Warzywa w cieście 190°C 3 – 5 minut
Mrożona krojona cebula 190°C 3 – 5 minut
Świeża cebula/grzyby 150°C 3 – 5 minut
tabela czasów smażenia i temperatur
Czasy smażenia podane w poniższej tabeli mają charakter wyłącznie orientacyjny i należy je dostosować
odpowiednio do różnych ilości lub grubości produktów żywnościowych, a także własnych upodobań smakowych.
