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Congelación
En 24 horas podrán congelarse tantos "kg" de alimentos frescos
como están indicados bajo "
Capacidad congeladora" 4 de
la placa de características. Esta cantidad máxima puede variar
según modelo y tipo climatológico del aparato.
Sugerencias para congelar y almacenar
• Como valor orientativo para la duración de conservación de
los diferentes productos alimenticios en el congelador se
puede indicar:
Helado 2 a 6 meses
Embutidos, jamón 2 a 6 meses
Pan, pastelería 2 a 6 meses
Carne de caza, cerdo 6 a 10 meses
Pescado, graso 2 a 6 meses
Pescado, magro 6 a 12 meses
Quesos 2 a 6 meses
Aves, bovinos 6 a 12 meses
Verdura, fruta 6 a 12 meses
• Los alimentos de congelación casera siempre deberán enva-
sarse en raciones apropiadas de acuerdo con las necesidades
de cada caso. A fin de que la congelación se realice con la
mayor rapidez posible, hay que atenerse a las siguientes canti
-
dades máximas por envase: Fruta, verdura = hasta 1 kg, Carne
= hasta 2,5 kg
• La verdura, una vez limpiada, lavada y reducida a trocitos, ten
-
drá que escaldarse (introduciéndola de 2 a 3 minutos en agua
hirviendo y, seguidamente, enfriándola rápidamente en agua
fría).
• No salar/condimentar los alimentos frescos y la verdura escal
-
dada. Otros alimentos sólo salar y condimentar moderadamente.
La mezcla de especias origina una merma en la intensidad del
sabor.
• A fin de garantizar la calidad de los alimentos ultracongelados,
el material de los envases tiene que ser resistente al bajo nivel
del frío, impermeables y de cierre hermético, p. ej. bolsas de
plástico especiales para la congelación de alimentos, recipien
-
tes de material sintético o de metal (aluminio).
• Hay que procurar que los alimentos frescos recién introducidos
no contacten con los productos ultracongelados. Los envases
tienen que estar exteriormente secos, para evitar que queden
‘pegados’ entre sí.
• Para evitar el deterioro de los alimentos, marcar los envases
con fecha y contenido. ¡No pasar nunca de las fechas tope de
caducidad recomendadas!
• No congelar jamás latas o botellas de bebidas espumosas, ya
que reventarían.
• Para descongelar, extraer solamente la cantidad que se nece
-
sitará realmente. Elaborar los alimentos descongelados lo más
rápidamente posible, preparando platos de consumo inmediato
o precocinados.
Existen varios procedimientos de descongelación:
– en el horno con recirculación de aire caliente
– en el horno microondas
– a temperatura ambiente
– en el frigorífico (ahorro energético, ya que el frío desprendido
de los ultracongelados se aprovecha para mantener el nivel de
frío del frigorífico).
Las piezas delgadas de carne o pescado podrán freírse en aceite
muy caliente, sin estar totalmente descongeladas. La verdura
puede cocinarse en estado congelado, resultando el tiempo de
cocción aprox. la mitad del preciso para la verdura fresca.
Congelación
• Pulsar el interruptor Superfrost 2 El
piloto se enciende.
• Esperar 24 horas.
• Introducir los alimentos frescos.
• El sistema automático Superfrost se
desactivará automáticamente a las
65 horas después de ser activado.
No es necesario activar la
función "Superfrost"
- al introducir alimentos ultracongelados,
- al congelar a diario pequeñas cantidades de alimentos frescos
de hasta aprox. 1 kg.
E
Preparación de cubitos de hielo
• La cubitera se llena en 3/4 partes
con agua y se pone a congelar.
• Los cubitos de hielo se desprenden
fácilmente, torciendo la cubitera o
exponiéndola unos momentos al
chorro del grifo de agua.
